一、职能定位

围绕我省现代丝路寒旱农业、戈壁农业和循环农业及构建的“牛羊菜果薯药”六大优势产业中特色大宗果品、蔬菜和丰富的“甘味”农产品资源，开展果蔬精深加工新技术、新工艺、新装备（合作）、新产品研发及产业化技术服务，为果蔬产业“延链、强链、补链”提供科技支撑，着力促进特色果蔬产业兴旺，助力乡村振兴。

二、研究方向

1.果蔬加工中营养品质形成、变化规律与调控研究

2.果蔬加工新技术、新工艺和新产品的工程化技术集成

3.果蔬现代生物发酵加工关键技术创新研究

4.果蔬营养健康与功能食品创制

5.果蔬加工制品中危害物的识别、形成原因分析与控制

三、人员构成

张海燕主任/副研究员

康三江研究员/国家现代农业产业技术体系苹果产品加工岗位专家

曾朝珍副研究员

慕钰文副研究员/博士

袁晶助理研究员

宋娟助理研究员

苟丽娜研究实习员

四、团队产出

“十三五”以来，团队承担国家苹果产业技术体系产品加工岗位任务、国家自然科学基金、中央财政农业产业融合发展项目（甘肃省苹果产业集群任务）等各类科技计划项目35项，研发出高值化果蔬干燥、纯天然休闲果蔬脆片生产、果蔬生物发酵加工（果酒、水果蒸馏酒、水果白兰地、食用果蔬酵素、果蔬益生菌发酵制品）、罐藏果蔬品质提升等技术成果；完成省级科技成果登记20余项；获省部级及社会力量奖7项；发表论文70余篇（其中SCI论文4篇）；主编《苹果现代生物发酵加工技术》学术专著1部（科学出版社）；授权国家发明专利3项、实用新型专利8项；备案企业标准2项。

（一）获奖成果

1.“苹果高值化加工关键技术创新集成研究与应用”获2017年度甘肃省科技进步奖二等奖，完成人：康三江、张海燕、曾朝珍、李玉梅、张芳、张霁红、袁晶、张永茂

2.“苹果现代生物发酵加工关键技术集成创新与应用”获2021年度甘肃省科技进步奖三等奖，完成人：康三江、张海燕、曾朝珍、张霁红、袁晶、宋娟、慕钰文、张芳、胡生海、张永茂、李玉新、李明泽、张蕊、李玉梅

3.“冷冻-压差脱水膨化工艺生产果品蔬菜脆片的方法”获2022年度甘肃省专利二等奖，完成人：张芳、曾朝珍、李玉新、张海燕、康三江、李明泽、黄玉龙、张永茂

4.“基于风味品质调控的苹果白兰地生产关键技术创新与应用”获2019年度中国酒业协会科学技术进步奖一等奖，完成人：康三江、曾朝珍、张海燕、张霁红、张芳、袁晶、宋娟、黄玉龙

5.“苹果多元化深加工技术集成创新研发与应用”获2023年度中国食品工业协会科学技术奖一等奖，完成人：康三江、张海燕、曾朝珍、袁晶、宋娟、慕钰文、张霁红、张芳、胡生海、张永茂、李玉新、张蕊、李玉梅

（二）授权发明专利

1.一种太阳能辅助低温吸附式干燥苹果片的设备及方法，ZL201711091436.6，发明人：康三江,张芳,袁晶,曾朝珍,张海燕

2.一种提高苹果白兰地中酯类含量的方法，ZL201410199836.9，发明人：曾朝珍,康三江,张永茂,张霁红,张海燕,张芳

3.一种食用沙棘酵素生产用沙棘破碎装置，ZL202310700444.5，发明人：张海燕,康三江,袁晶,宋娟,陈志玺

（三）备案标准

1.苹果白兰地企业标准，Q/GSRY0003S-2018，起草人：曾朝珍、康三江、张霁红，张海燕，张芳、李玉梅

2.苹果醋饮料企业标准，Q/GSRY0002S-2018，张霁红，李玉梅，康三江，张海燕，曾朝珍

五、联系方式

联系电话：0931-7781216

邮 箱：94789141@qq.com