成果简介:果蔬脆片是以新鲜或脱水果蔬为原料，采用我所研发的“微波-压差膨化”原创新工艺生产的非油炸食品，是目前替代“高温油炸”食品的升级换代新产品。

转化成效:已在庆阳宝源果蔬食品有限公司、甘肃长河食品饮料有限公司和正宁县金牛实业有限公司成功转让,以此工艺生产的苹果脆片作为休闲食品和航空食品已经面市。

技术优势分析:该产品膨化均匀，形态饱满，口感酥脆，既保持了果蔬营养成分和生鲜风味，又满足了消费者对果蔬脆片食品的营养、方便、天然、低脂肪、低热量、高膳食纤维等需求。该技术2008年获国家发明专利，成果于2009年获甘肃省科技进步二等奖。

经济效益分析:微波-压差膨化果蔬脆片生产技术具有成熟的研发、示范推广基础和经验，推广应用前景广阔，经济和社会效益显著。

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