围绕国家马铃薯主食化发展战略，研究所依托国家和省级项目，开展了马铃薯鲜薯面条和馒头、快餐类鲜切马铃薯、马铃薯全粉烤馍和无谷朊马铃薯蛋糕等主食化加工技术研究，研发出马铃薯系列面、马铃薯馒头、马铃薯系列烤馍、马铃薯蛋糕等新产品；该项技术分别与甘肃薯香园农业科技有限公司、甘肃天润园食品有限责任公司、兰州麦粒香食品有限责任公司、定西伊口香清真食品有限公司等公司合作，推广应用。2017年-2019年，主食化系列产品先后销往北京、上海、广州、天津、西安等地，累计销售系列产品 6416.00 吨，新增销售额 14481.80 万元，新增利润 3816.32 万元。该技术不但为马铃薯加工开辟了新的利用途径，丰富了居民主食的种类，而且带动了鲜薯的消费量，对延长马铃薯产业链、促进薯农增收具有积极作用。