为了进一步提高果酒加工技术水平、促进新产品研发及成果转化应用。9月16日，我所邀请天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所果酒研究室主任刘明来所开展技术培训和学术交流。

刘明主任开展技术培训

首先，刘明主任做了题为“发酵型果酒规模化生产常见问题及解决方案”的技术报告，重点从常见果酒类型、发酵果酒技术工艺优化及规模化生产中常见问题和解决方案等方面做了详细讲解。随后，参会人员围绕发酵果酒生产常见问题、发酵果酒市场前景、发酵果酒关键技术工艺等做了深入交流。最后，大家品鉴了由天津农科院农产品保鲜与加工技术研究所指导研发的樱桃、蜜桃、香杏果酒。

通过本次技术培训和学术交流，我所科技人员对发酵型果酒生产技术工艺、规模化生产常见问题及应对方案等做了进一步了解，为下一步发酵型果酒研发提供了清晰思路。同时，本次学术交流加深了我所同天津农科院农产品保鲜与加工技术研究所的深入合作，对下一步联合申报津甘协作项目、促进甘肃果酒新产品研发及转化将发挥积极作用。

项目研发的香杏酒

本次技术培训和学术交流是我所承担省科技厅2024年科技创新引导计划（津甘双地科技特派员）项目-鲜食杏加工关键技术试验示范 （24CXNA066）的一项主要内容。项目主持人王玉安研究员、项目组成员及我所相关科技人员共计20余人参加了本次活动。